Doe de cakemix samen met 90g zachte boter, de eieren en het water in een kom en meng dit tot een smeuïg en luchtige deeg

Voeg nu de pompoen puree, de kruiden en het kaneel toe en meng opnieuw

Als het deeg te dik is kan je eventueel nog wat water toevoegen

Leg enkele muffinvormpjes op een bakplaat en vul deze voor de helft met het deeg

Bak de muffins in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 20-25 minuten

Terwijl de muffins in de oven staan kan je al beginnen aan de gezouten karamel

Doe 50g Tagatesse in een pan en zet het op een middelhoog vuur

Blijf voortdurend roeren zodat het niet aanbrandt

Voeg de gezouten boter toe als de tagatesse volledig gesmolten is, blijf nog 1-2 minuten roeren

Voeg daarna de room toe, en laat het nog 1 minuut op het vuur staan

Neem de pan van het vuur en voeg het zeezout toe

Voor de roomkaas topping meng 12g boter, het vanille extract en de 1 ½ eetlepel gezouten karamel tot een licht mengsel

Voeg 195g tagatesse er geleidelijk aan toe en meng tot het een dik mengsel is

Voeg de roomkaas toe en mix het mengsel op de laagste stand voor 1 ½ minuten

Dresseer de cupcakes wanneer ze zijn afgekoeld