Product toegevoegd

Damhert Nutrition

MenuSluiten

Stoofvlees op grootmoeders wijze

Label tagatesse
4 uur
gemiddeld
gemiddeld

Bereidingswijze

1

Pel de uien en snipper ze in stukjes.
 

2

Verhit een ruime stoofpot en smelt er een klontje boter in. Stoof daarin de uien. Laat de uien niet bruin bakken.

3

Verhit een braadpan en smelt er een klontje boter in.
 

4

Schroei de stukken vlees in de braadpan tot ze een goudbruin kleurtje hebben. Kruid het vlees met wat peper en zout.
 

5

Doe de stukjes vlees in de stoofpot met uien. Hou de braadpan bij en schenk daarin het bier. Roer alle aanbaksels van het vlees los.
 

6

Zodra het bier kookt, giet je het in de stoofpot.
 

7

Bind enkele blaadjes laurier en een paar takjes verse tijm samen en laat het meestoven in de pot. Voeg ook de kruidnagel en de appel-perenstroop toe. 
 

8

Besmeer het bruin brood royaal met (scherpe) mosterd. Leg de boterham in de pot, met de besmeerde zijde naar onder.
 

9

Laat het stoofvlees anderhalf tot drie uur lang sudderen op een zacht vuur. Het deksel hoeft niet op de pot. Roer af en toe eens in de pot en controleer tussendoor of het vlees voldoende gaar is. 
 

10

Pas zodra de stoofvleessaus de gewenste dikte heeft, haal je de boterham en het kruidentuiltje eruit en plaats je het deksel op de stoofpot. 
 

11

Werk het stoofvlees af met een klein scheutje natuurazijn én peper en zout naar smaak.

Ingrediƫnten

4
personen
  • 1 kg rundstoofvlees
  • 2 grote uien
  • 1 flesje bruin bier
  • 1 tl tagatesse
  • 1 el appel-perenstroop
  • 3 takjes verse tijm
  • 1 kruidnagel
  • 2 blaadjes laurier
  • 1 bruine boterham
  • 2 el scherpe mosterd
  • 2 el natuurazijn
  • 2 el boter
  • 2 tl peper
  • 1 tl zout

Schrijf je in op onze nieuwsbrief

Deel dit recept

Producten