Product toegevoegd

Damhert Nutrition

MenuSluiten

Gevulde pompoen vegan

Label veggie
120 min
makkelijk
goedkoop

Bereidingswijze

1

Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 200 °C.

2

Snij de pompoen in de lengte doormidden en verwijder de pitten en draden. Leg de pompoenhelften met de snijkant naar beneden op de bakplaat en zet 30 minuten in de oven.

3

Terwijl de pompoen in de oven zit kun je de vulling gaan maken. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.

4

Mix de Damhert falafel quinoa burger in een blender, terwijl de rijst staat te koken.

5

Fruit nu de ui en knoflook 4 minuten in een beetje water op laag vuur in een pan aan. Voeg de komijn, de gemixte burger, de rijst, de pijnboompitten en de fijn gesneden salie toe aan de pan en bak dit 3 minuten mee op middelhoog vuur. Voeg peper en zout toe naar smaak.

6

Bak vervolgens de spinazie kort aan op hoog vuur in een aparte pan totdat het begint te slinken.

7

Haal de pompoenhelften uit de oven en schep er met een lepel een beetje vruchtvlees uit zodat je een mooi holletje krijgt die we kunnen vullen. Vul beide helften eerst met een laag spinazie en vul ze dan met het rijstmengsel.

8

Als je rolladetouw of een rolladenet in huis hebt zet je de helften weer tegen elkaar aan en bind je het vast met het touw of net zodat de helften niet uit elkaar vallen. Zet de pompoen terug in de oven voor 20 minuten. Als je geen touw of netje hebt kun je de helften ook met de snijkant naar boven terug op de bakplaat leggen.

9

Eet smakelijk !

Ingrediënten

4
personen
  • 1 butternut pompoen
  • 200 g spinazie
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 75 g biofood basmati rijst volkoren
  • 50 g biofood pijnboompitten
  • 15 g verse salie, fijn gesneden
  • 2 pakje damhert vegan falafel quinoa burger
  • 1 tl komijnpoeder

Schrijf je in op onze nieuwsbrief

Deel dit recept

Producten